主料:面條(生)400克 黃瓜1根
輔料:雞蛋2個豌豆 苗100克 花生仁(炒)1小把 杏仁1小把
調(diào)料:食鹽1/2勺 醋1勺 蒜5克 生抽1勺 芝麻醬2大勺 面醬1勺 辣椒油適量 橄欖油3勺 水適量
芝麻醬涼拌面的做法
1.黃瓜洗凈切絲
2.芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還干的話，再加一點涼白開繼續(xù)攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度
3.鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散后倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用
4.煮面條：開水鍋里下面條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子里冷藏一下；吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，拌起來就開吃吧
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊