主料:臭豆腐4塊 毛豆150克
輔料:辣椒(紅，尖，干)3個 植物油2湯匙 水2湯匙 食鹽1/4茶匙
臭豆腐毛豆子的做法
1.準備材料，臭豆腐4塊，清水洗干凈后分別切成四小塊備用，毛豆清洗干凈后備用
2.干辣椒和臭豆腐塊一起入平底鍋，倒少許植物油煎，臭豆腐四面基本變色即可
3.將毛豆倒入煎臭豆腐的鍋中，不用加油，翻炒幾下，加適量清水和少許鹽，因為臭豆腐含鹽量較高，所以最好不要加多了，煮開
4.將煎過的臭豆腐塊倒入毛豆，稍微翻一下，汁水收干后即可出鍋，不用加其他調(diào)味料，不喜歡加味精，毛豆本來就已經(jīng)非常鮮美了
5.臭豆腐的特性就是咸、香(臭)，是很辯證的一種味道，毛豆子則是脫俗的清爽，即使和臭豆腐廝混在一起，也不會沾染氣味，是兩種完全獨立的味道，但又是最相互彌補的
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊