主料：牛肉800克 金針菇500克

　　輔料：香菜200克 細香蔥200克

　　調料：食鹽1小勺 醬油2大勺 姜3片 八角2個 大蔥2段 涼拌汁100毫升 老干媽2大勺

　　私房拌手撕牛肉的做法

　　1.牛肉用冷水浸泡幾個小時，泡去血水

　　2.牛肉冷水下鍋，放入大蔥、八角、姜片，大火燒開，小火燉1個小時

　　3.香菜切段，香蔥切段

　　4.金針菇用熱水焯半分鐘，焯好的金針菇過冷水

　　5.牛肉用手撕成條，盆中放入涼拌汁

　　6.再放老干媽豆豉醬和海鮮醬油

　　7.再加鹽調制成涼拌汁，在涼拌汁里再放少許煮牛肉的湯

　　8.把涼拌汁倒入準備好的配料里，用手使勁抓勻，拌勻即可

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