主料:金針菇150克

　　輔料:柿子椒1個 胡蘿卜半根

　　調(diào)料:食鹽適量 醬油適量 醋適量 味精少許 蔥適量 姜適量 蒜適量 植物油適量 白糖適量

　　魚香金針菇的做法

　　1.青椒和胡蘿卜洗凈，切絲備用

　　2.將金針菇的根部切掉

　　3.用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起

　　4.調(diào)碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻

　　5.鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，半分鐘即可

　　6.撈出后用涼水沖一下，擠干水分。經(jīng)過焯水和過涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽

　　7.鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香

　　8.放入蔥姜蒜末，炒香

　　9.放入青椒絲和胡蘿卜絲，開大火，炒制五成熟

　　10.下入金針菇

　　11.倒入碗汁

　　12.汁收差不多時，即可關(guān)火；盛出，即可享用

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