主料:花生200克

　　調(diào)料:花生油適量 食鹽少許 蒜2瓣 生抽少許 陳醋4大勺 白酒少許 白糖2大勺 小蔥適量

　　秘制老醋花生的做法

　　1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以

　　2.把花生米也倒進去

　　3.開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌

　　4.花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)

　　5.炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼

　　6.接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖

　　7.再放入少許生抽

　　8.放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁

　　9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻

　　10.把醋汁澆在花生上

　　11.將醋汁與花生攪拌均勻

　　12.放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去這一步驟)，可撒點小蔥點綴

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