主料：黃瓜1根 杏鮑菇半個(gè) 洋蔥半個(gè) 彩椒半個(gè) 豬肉(瘦)100g

　　輔料：食鹽1茶匙 淀粉2茶匙 黃酒1湯匙 生抽1茶匙 玉米油2湯匙

　　家常肉丁的做法

　　1.豬肉切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，加生抽、1/4茶匙食鹽和1湯匙水，攪拌均勻，腌制5分鐘。臨下鍋之前加上淀粉拌勻

　　2.杏鮑菇、洋蔥切成同樣大小的丁

　　3.黃瓜和彩椒用熟菜板切成丁

　　4.鍋中燒熱油，晃動(dòng)鍋，讓油遍布鍋底，然后倒出油，燒到冒煙，再加入冷油。燒至五成熱，關(guān)小火加入肉丁。翻炒變色后烹入黃酒

　　5.轉(zhuǎn)中火，加入杏鮑菇和洋蔥丁，繼續(xù)翻炒。可以適量加一點(diǎn)水，避免糊鍋

　　6.待杏鮑菇變軟，洋蔥丁有點(diǎn)透明，加入黃瓜和彩椒丁，加鹽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)

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