主料:藕1節(jié)

　　輔料:芹菜1根 朝天椒(小米椒)2個

　　調(diào)料:色拉油4大勺 蒜2瓣 生抽1茶匙 辣椒醬1茶匙

　　湘鄉(xiāng)回鍋藕的做法

　　1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

　　2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘

　　3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻

　　4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦

　　5.撈出藕片， 瀝干多余的油

　　6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可

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