用料：菠菜適量、豆皮適量、胡蘿卜適量、生抽適量、鹽和雞精適量、醋適量、花椒適量、辣椒適量

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備原料

　　2. 菠菜切段

　　3. 豆皮和胡蘿卜切絲

　　4. 豆皮焯熟

　　5. 胡蘿卜和菠菜焯水

　　6. 控干水分

　　7. 導(dǎo)入盆中，放上幾個干辣椒

　　8. 鍋中熱油炸香花椒

　　9. 乘著熱鍋導(dǎo)入醋適量，大概三大勺子，到入盆中加鹽和雞精，生抽一大勺拌勻即可

　　老醋菠菜做法小貼士

　　1、一定要熱油潑上，花椒和辣椒不可少。

　　2、最后用熱鍋的余溫把醋激一下，這樣吃出來的醋不是酸澀味，而是醋香味，非常不錯。

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