用料：雞蛋、海鮮菇、姬菇、紅蘿卜、小蔥、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好原材料；

　　2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散；

　　3. 燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入；

　　4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；

　　5. 鍋中再放入少許油，加入紅蘿卜塊翻炒；

　　6. 微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒；

　　7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味；

　　8. 加入雞蛋，翻炒幾下；

　　9. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火；

　　小貼士：

　　1. 先將雞蛋加入適量鹽， 再打散， 燒熱鍋，加入適量的油，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)動鍋，使得雞蛋均勻鋪在鍋底面，待其定型后再鏟成小塊， 盛出備用；

　　2. 雖然紅蘿卜是配菜， 但因?yàn)樗枰糜挽猿床拍茏屍錉I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮， 所以先煸炒紅蘿卜， 再加入雙菇一起翻炒；

　　3. 菇類在清洗的時(shí)候會帶有很多水分， 因此翻炒的過程中會出很多水，利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘，煮好后適量的調(diào)味；

　　4. 再加入提前炒好的雞蛋，一起翻炒幾下，出鍋前加入小蔥即可。

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