主料:土豆小1盤

　　調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 花椒適量 干辣椒適量 生抽適量 香醋適量 孜然適量 大蒜適量 白糖適量

　　麻辣干鍋小土豆的做法

　　1.小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

　　2.蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁

　　3.依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘

　　4.平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用

　　5.原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

　　6.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，炒至干爽即可。我用的調(diào)味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數(shù)滴香醋，你也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，調(diào)味汁要提前混合均勻

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