用料：大蒜6個(gè)，咸蛋黃8個(gè)，干淀粉適量，姜末適量，小蔥末適量

　　做法：

　　1. 因?yàn)檫@次蒜是主角，所以剝蒜就成了第一件事，剝蒜有點(diǎn)麻煩，學(xué)了一個(gè)新方法，把大蒜兩頭各切一刀，掰開，放在微波爐里高火20秒，拿出來會(huì)好剝一些，把蒜皮剝掉備用。

　　2. 熟鴨蛋黃用勺子壓散。

　　3. 鍋里加入適量的油，開火，油不需要很熱，涼油下蒜，小火慢炸。

　　4. 炸蒜過程中可以準(zhǔn)備好姜末和小蔥末。

　　5. 蒜炸到成金黃色即可撈起。

　　6. 撈起來的蒜裹一層干淀粉。

　　7. 再回油里過一下，撈起備用。

　　8. 鍋里加適量的油，燒熱后加入姜末和一部分小蔥末，炸香后放入咸蛋黃，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以關(guān)火了。

　　9. 盛盤后再加一些小蔥在上面，可以吃啦，味道不錯(cuò)哦。

　　金沙香蒜做法小貼士

　　1、炸蒜要涼油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了。

　　2、炸好的蒜外面再裹一層干淀粉，是為了讓后面的咸蛋黃和蒜更好地裹在一起。

　　3、今天用了8個(gè)咸蛋黃，感覺多了點(diǎn)，下次可以減少2個(gè)試試。

　　4、不要用獨(dú)蒜，用的是蒜瓣，這樣就是一個(gè)一個(gè)的，好看一點(diǎn)。

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