主料:蛤蜊1000克

　　輔料:紅尖椒1個(gè) 尖椒1個(gè)

　　調(diào)料:食鹽1小勺 姜1大塊 拌飯醬3大勺 白酒2小勺 植物油3大勺

　　拌飯醬炒花甲的做法

　　1.姜刮皮，切片，青紅尖椒切片

　　2.花甲(蛤蜊)買(mǎi)回家，放淡鹽水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐干凈泥沙，刷洗干凈鍋里放水，倒入花甲，放進(jìn)幾片姜片

　　3.水開(kāi)后花甲就慢慢開(kāi)殼，把開(kāi)殼的先撈出來(lái)，等全部花甲都撈出來(lái)以后，清洗干凈

　　4.鍋中放植物油燒熱，爆香姜片

　　5.加入3大勺香辣海鮮味拌飯醬煸炒出香味

　　6.倒入花甲翻炒

　　7.淋入2小勺白酒

　　8.加入青紅尖椒，翻炒均勻，讓每個(gè)花甲都粘上醬料，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，清洗干凈的花甲本身帶有水分，所以也不需特意瀝水的，如果沒(méi)什么水分的，可以在炒的過(guò)程適當(dāng)灑入一點(diǎn)水，這樣炒好的花甲帶點(diǎn)湯汁才夠好味

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