主料:雞蛋2個

　　輔料:小麥面粉2勺 茴香1小把

　　調(diào)料:食鹽適量 植物油半湯勺

　　茴香雞蛋餅的做法

　　1.茴香洗凈，在80℃的溫水浸泡5分鐘(溫水浸泡有利于保持營養(yǎng)和鮮艷的顏色，也是去除茴香“沖”味兒的小竅門。)

　　2.茴香切碎末

　　3.把茴香放入碗中，打入2個雞蛋

　　4.另取一碗，加入2勺面粉

　　5.在碗中加入適量水，水與面粉比例為：2:1，攪拌均勻，調(diào)成面水

　　6.將面水加入之前的雞蛋茴香液中攪拌均勻(蛋液中加入面水可使雞蛋餅口感更好，形狀挺實)

　　7.茴香雞蛋液中再加入適量鹽調(diào)味兒

　　8.坐鍋燒熱，倒入適量油，2至3成熱時即可

　　9.倒入雞蛋液，攤勻即可

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