主料:冬瓜1塊 鞭筍50克

　　輔料:蝦皮2大勺

　　調(diào)料:姜2片 料酒1大勺 細(xì)香蔥1根 植物油1小勺 白胡椒適量

　　扁尖冬瓜湯的做法

　　1.扁尖用水沖去表面鹽花，提前用水泡出鹽味，中間換兩次水，洗凈后撕成細(xì)長條備用；冬瓜洗凈去皮，切成厚約1cm的片；蔥姜切成末備用

　　2. 熱鍋倒入1小勺油爆香蔥姜末和蝦皮，淋下酒嗆香隨即將開水倒入做成一鍋鮮高湯

　　3.然后放入扁尖小火煮10分鐘出味

　　4.再放入冬瓜，煮至冬瓜酥爛，看冬瓜肉由白變快透明即可關(guān)火

　　5.撒上蔥花和白胡椒粉就可以上桌了

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