主料：梅頭肉100克，山藥2根

　　調(diào)料：食鹽4克，冰糖1小把，蔥1根，姜1小塊，八角2個(gè)，生抽3克，老抽3克，黃酒3克，植物油10克，小蔥1根，紅尖椒1個(gè)

　　鐵棍山藥梅花肉的做法

　　1.梅花肉洗凈切塊，焯水后撈出，洗干凈;鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、姜切片

　　2.燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出

　　3.加入和肉齊平的開(kāi)水(別用涼水)，大火煮至滾后改小火慢燒;約20～30分鐘后(時(shí)間長(zhǎng)短依個(gè)人喜愛(ài)的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續(xù)煮至山藥變軟

　　4.若湯汁仍多時(shí)，可開(kāi)大火收干一些，最后酌量加鹽調(diào)味

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