主料:豬大腸1盤

　　輔料:黑木耳1碗 尖椒1個 紅尖椒1個

　　調(diào)料:食鹽1小勺 醬油1小勺 醋1小勺 雞精1小勺 姜1塊 蒜3瓣 八角2個 花椒1小把 大蔥1段 白酒1小勺 植物油1小勺 白糖1小勺

　　木耳燒肥腸的做法

　　1.肥腸要洗凈后焯水2次去除異味，涼水下鍋慢慢煮沸全部倒掉，再來一次全過程開鍋后可以加少許白酒

　　2.肥腸撈出待用；把肥腸沖洗干凈后切成段

　　3.鍋內(nèi)放入開水，肥腸下鍋，開鍋撇去肥油，沫子等；在煮肥腸的鍋中加入白酒、姜片、蔥段、花椒粒

　　4.開大火煮(煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去)，大概要煮35分鐘左右

　　5.撈出洗凈煮好的肥腸揀去調(diào)料晾涼待用

　　6.鍋內(nèi)放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香

　　7.加入肥腸煸炒，大火炒出鍋氣

　　8.放入焯過水的木耳翻炒均勻

　　9.大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調(diào)味，翻炒均勻待青紅椒略微塌秧即保持大火收汁，也可以水淀粉勾一點芡汁(讓湯汁進入肥腸即可)撒蒜末出鍋裝盤(可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味)

    延伸閱讀:

    杏鮑菇炒甜玉米

    蝶戀和風(fēng)起司塔

    培根炒黃秋葵

    榴蓮冰淇淋