用料: 夏日鮮姜 精排 二荊條 小米辣 老姜 蒜 八角 山奈 郫縣豆瓣 油 花椒

　　姜爆回鍋排骨的做法

　　1. 鮮姜切片，辣椒切小條，老蔣姜蒜切末

　　2. 排骨清水洗凈，過(guò)沸水焯去浮沫，放入煮鍋加水姜片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)撈出

　　3. 起油鍋，加入姜蒜末炒香，入郫縣豆瓣炒香，入排骨翻炒均勻

　　4. 加入姜片，辣椒段翻炒均勻，入少許生抽和鹽調(diào)味，翻炒起鍋即可

　　小貼士

　　1配料要切得【長(zhǎng)】，炒完柔軟好看，也適合夏天的吃法

　　2煮好的排骨湯可加入冬瓜再煮，就成美味的冬瓜湯

　　3辣椒與姜要多，才會(huì)有，才下舌頭，卻辣心頭的快樂(lè)

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