主料:大米100克

　　輔料:油菜苔100克

　　調(diào)料:食鹽適量 姜適量 水125克 玉米油適量

　　上海菜飯的做法

　　1.上海青洗凈后，分開切碎

　　2.熱過里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒

　　3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調(diào)味，炒勻出鍋

　　4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的水和一勺油

　　5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青

　　6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟后關(guān)火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鐘

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