主料：豬里脊肉200克

　　調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 料酒少許

　　淀粉50克 番茄醬100克 白糖2大勺 白醋1大勺

　　炒櫻桃的做法：

　　1.準備好豬里脊

　　2.將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘

　　3.干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆?，倒入肉丁中用手輕輕抓勻

　　4.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁

　　5.炸至剛剛變色撈出

　　6.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油

　　7.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油

　　8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量調(diào)好的調(diào)味汁

　　9.中火至濃稠，點入少許熟油

　　10.倒入炸好的肉丁，炒勻

　　11.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋

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