主料：蓮藕適量
輔料：柴魚花適量 生抽適量 雞精塊適量 清水適量 糖適量 料酒適量 熟白芝麻適量
醬汁蓮根的做法步驟
1. 蓮藕去皮切成比較薄的片，浸泡在清水里；
2. 柴魚花適量備用；
3. 適量生抽、雞精塊、清水、糖混合成醬汁備用；
4. 鍋里加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒；
5. 加入柴魚花、醬汁中火燜煮10-15分鐘；
6. 轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前加適量熟白芝麻即可。
小貼士
1.盡量選用兩頭帶蒂的白皮藕，口感脆無泥沙，切片時(shí)盡量薄一點(diǎn)；
2.柴魚花就是柴魚干的薄片，有特殊的香味，沒有可用昆布(海帶)代替；
3.醬汁可根據(jù)自家口味，喜歡甜的多點(diǎn)糖，反之少點(diǎn)糖；
4.最后收汁的時(shí)候盡量收的濃稠，能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。
延伸閱讀：
來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊