主料：臘牛肉200g
輔料：黃花菜10g 腐竹10g 尖椒1根 胡蘿卜1/2根 小蔥1根 姜3片 蒜3瓣 醬油1大勺
什錦臘牛肉的做法步驟
1. 臘牛肉洗凈、切厚片；
2. 黃花菜用溫水泡發(fā)；
3. 腐竹用溫水泡發(fā)；
4. 尖椒洗凈，切菱形塊待用；
5. 胡蘿卜去皮，切薄片；
6. 姜切絲、蒜切片、蔥切段；
7. 鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入姜蒜爆香；
8. 放入牛肉片翻炒；
9. 牛肉片變色后，放入黃花菜；
10. 炒勻后放入腐竹；
11. 迅速翻炒均勻，放入醬油；
12. 略炒幾下，加水沒過食材；
13. 大火煮開后，放入胡蘿卜片；
14. 轉(zhuǎn)中火煮至湯汁快要收干，放入尖椒；
15. 轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，關(guān)火后放入蔥段即可。
小貼士
1.黃花菜和腐竹是干貨，需提前用溫水泡發(fā)；
2.牛肉脂肪含量低，可適當(dāng)多放一點點油，以免翻炒時粘鍋；
3.臘牛肉本身帶有鹽分，無需再多加鹽。
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊