主料：
臺灣香腸1根半毛豆300g
輔料：
金瀾醬油
調(diào)料：
鹽
做法：
1、臺灣香腸
2、將香腸切成丁備用
3、毛豆去殼洗凈瀝干水備用
4、姜切末
5、蔥切段備用
6、鍋熱注油，放入姜爆香
7、倒入毛豆
8、翻炒幾分鐘至毛豆變色斷生
9、再倒入香腸丁一起翻炒均勻
10、倒入少許金蘭醬油炒勻
11、最后放入一勺鹽調(diào)味
12、起鍋前灑入蔥段即可
膳食食療：
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
注意事項：
1.沒有金瀾醬油可以用生抽代替。沒有臺灣香腸可以用普通的香腸代替也可，只是臺灣香腸里加了黑胡椒的味，很棒的口感。那就再加點黑胡椒效果應(yīng)該差不多了。
2.毛豆最好買帶殼的那種，自己回來剝殼，選擇飽滿鮮嫩的那種；如果買的毛豆比較老的話，建議炒的時候，稍微加點水，否則不容易熟
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊