主料：排骨 胡蘿卜 豆角 青紅椒 西紅柿 土豆 糯玉米

　　輔料：糖 老抽 生抽 醋 鹽 啤酒 八角 蔥姜

　　鐵鍋雜蔬排骨的做法步驟

　　1. 排骨清洗干凈后，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用

　　2. 玉米剝?nèi)ト~子，擇去須子，用菜刀斬成小塊，蔥切段姜切片

　　3. 鍋里放適量油，油熱后，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽

　　4. 把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來

　　5. 把玉米放進去，翻幾下，往鍋里倒啤酒沒過排骨，中小火開始燉

　　6. 此時可以把西紅柿的皮撈出來

　　7. 放進蔥姜和八角

　　8. 土豆去皮切片、胡蘿卜切片，豆角擇去筋，掰斷備用

　　9. 等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，將土豆、胡蘿卜和豆角放進去一起燉

　　10. 等到菜也燉熟后，湯汁收干了

　　11. 加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋和香油翻炒，?；鸺纯?/p>

　　小貼士

　　排骨一定要事先焯水，去掉臟東西和血沫子

　　把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋

　　用啤酒燉排骨，讓排骨風味十足，開車的或不愛這口,加入開水也是一樣的

　　豆角的筋一定要仔細擇干凈，我沒耐心擇那么仔細，吃的時候才發(fā)現(xiàn)嚼不爛的

　　最后的時候一定要大火把汁靠一靠，干香的感覺你懂得的

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