用料：排骨、荸薺

　　調(diào)料：醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、濃縮橘汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精、大蔥、大蒜(白皮)、姜、淀粉、花生油

　　十香醉排骨做法：

　　1、將排骨切小塊，加蘇打粉，精鹽，少量料酒抓勻腌制一個(gè)晚上待用；

　　2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿；

　　3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用；

　　4、荸薺拍扁切碎，每粒四開切；

　　5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸；

　　6、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、少量水調(diào)在一起待用；

　　7、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油；

　　8、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻；

　　9、排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。

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