用料 :
筆管魚 10來條 尖椒 3個
大蔥 一根 生姜 一塊
小米辣 4顆(可選) 黃豆醬 兩勺
蠔油 一勺 生抽 一勺
料酒 2勺 鹽 半勺
清水 小半碗
做法 :
1.所有材料大合影
2.將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生姜切絲
3.鍋內(nèi)放入涼水，燒開后，丟幾片生姜進去，然后將筆管魚倒入
4.汆燙片刻，撈出。(時間不要長，會影響滑嫩的口感)
5.鍋內(nèi)倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味
6.加入兩勺黃豆醬
7.一勺蠔油
8.依舊是小火翻炒，豆瓣的香味炒出來了
9.烹入兩勺料酒
10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚
11.燒開，注意不是燒干。我喜歡帶多點湯汁，一會兒好下飯
12.放入尖椒
13.尖椒斷生，即可關(guān)火
14. 裝盤，上桌
小貼士:
吃起來感覺魚肚子里有厚厚的魚籽，籽滿膏肥，口感肥嫩鮮美，比魷魚好吃多了
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來源：中華美食網(wǎng)
編輯：彭俊