主料：

　　細長的土豬尾巴兩根黃豆100克黑豆50克姜片六月鮮生抽李錦記老抽花雕酒

　　調(diào)料：

　　干辣椒花椒幾顆冰糖三顆

　　做法：

　　1將豬尾的毛處理干凈，切小段，放入加黃酒，姜片的滾水中川燙，后放入涼水沖，保持彈性

　　2洗凈的豬尾放入油中炒5分鐘，后加入黃豆同炒。淋上兩種醬油，黃酒，放冰糖(保持色澤)

　　3大概炒至10分鐘左右，加入2/3煲鍋的涼水煮開，后倒入煲鍋中，上面放干辣椒，煲至豬尾軟爛。(喜歡花椒香味的朋友可以在炒的過程中加幾顆下去，香味更獨特)

　　注意事項：

　　兩豆一定要頭天泡發(fā)泡漲

    延伸閱讀：

    蓮蓬扣肉

    梅菜辣豬蹄

    剁椒紫蘇汆魚片

    一鴨六吃之三---干鍋三寶

    豆結(jié)、鹵蛋紅燒肉