用料 :

　　五花肉 100g 蒜薹 250g

　　彩椒 100g 姜 5g

　　蔥 10g 剁椒 25g

　　黃酒 6ml 鹽 3g

　　胡椒粉 1g 辣椒油 2ml

　　辣椒粉 1g 花椒粉 1g

　　生抽 3ml 食用油 5ml

　　做法 :

　　1. 彩椒洗凈切粗條備用

　　2. 蒜薹摘去兩頭洗凈切長段

　　3. 五花肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分鐘

　　4. 炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片

　　5. 再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味

　　6. 放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生

　　7. 再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后，加鹽調(diào)味即可

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