食材明細:

　　鴨肉 300克熟鵪鶉蛋 10多個油豆腐干 6片

　　半肥豬肉 50克鮮辣椒 3個蒜 2瓣姜 1小塊蔥 1棵

　　黃酒 2大勺黃豆醬 適量鹽 1茶匙花生油 1勺

　　做法：

　　1、鴨肉切小塊。

　　2、鍋內燒開水?；鸱湃?大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

　　3、撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

　　4、蒸鴨肉的時候準備配料。

　　5、豬肉切丁。

　　6、油豆腐干切小方片。

　　7、姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。

　　8、鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持干燥，防止濺鍋。

　　9、炸至金黃撈出。

　　10、蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

　　11、另起鍋放油，下姜片煸香

　　12、放豬肉丁煸炒至變色。

　　13、放蒜片略炒。

　　14、放蒸好的鴨肉塊翻炒。

　　15、放油豆腐塊。

　　16、放炸好的鵪鶉蛋。

　　17、放蔥和辣椒段。

　　18、放一勺黃豆醬。

　　19、稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。

    延伸閱讀：

    酸辣番茄魚

    五香黃花魚

    梅子豬手

    海帶黃豆燜雞翅